茅台，作为中国著名的白酒品牌，其独特的酿造工艺和口感使其在国内外享有盛誉，关于茅台是否属于曲酒，本文将从茅台的酿造工艺、曲酒的定义以及茅台与曲酒的关系等方面进行探讨。
茅台的酿造工艺
茅台酒采用传统的固态发酵工艺，以高粱、小麦、水为原料，经过独特的“双轮发酵”和“七次蒸馏”工艺，最终酿制而成,这种工艺使得茅台酒具有独特的香气和口感。
曲酒的定义
曲酒，又称固态发酵酒，是指以谷物为原料，经过曲霉发酵后制成的酒，曲酒的制作过程中，曲霉是关键发酵菌种，它能够将谷物中的淀粉转化为糖分,再通过酵母的作用转化为酒精。
茅台与曲酒的关系
茅台属于曲酒
茅台酒在酿造过程中，确实使用了曲霉进行发酵，因此从严格意义上讲，茅台可以归类为曲酒，茅台酒使用的曲霉主要是茅台曲，这种曲霉具有独特的发酵特性,能够赋予茅台酒独特的风味。
茅台的独特性
尽管茅台属于曲酒，但其酿造工艺和原料的选取都赋予了茅台独特的个性，茅台酒选用的是优质的高粱和小麦，且在酿造过程中对水质、温度、湿度等条件都有严格的要求，这些因素共同作用,使得茅台酒具有了与众不同的品质。
茅台酒的特点
| 特点 | 描述 |
|---|---|
| 香气 | 茅台酒具有浓郁的酱香，伴有细腻的花香、果香和陈香。 |
| 口感 | 茅台酒入口柔顺，回味悠长，具有“绵、甜、净、爽”的特点。 |
| 酒精度 | 茅台酒的酒精度一般在53度左右，略高于一般的曲酒。 |
| 产量 | 茅台酒的产量相对较小，因此价格较高。 |
| 储存 | 茅台酒适合长期储存，储存时间越长，口感越佳。 |
FAQs
问题1：茅台酒为什么被称为“国酒”？
解答：茅台酒因其独特的酿造工艺、优良的品质和深厚的文化底蕴，被誉为“国酒”，在中国白酒行业中,茅台酒具有极高的地位和影响力。
问题2：茅台酒适合长期储存吗？
解答：是的，茅台酒适合长期储存，随着储存时间的增长，茅台酒的香气和口感会逐渐提升,成为更具收藏价值的佳酿。
版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
